Избыточный вес — угроза здоровью и самой жизни

Итак, в который раз об опасностях ожирения и продуктах которые надо употреблять, чтобы продлить свою жизнь и прожить её без болезней, в ответе на письмо из Воронежа…

Здравствуйте, доктор Хорошев! В каждой Вашей статье ощущается желание сделать наш народ и лучше, и здоровее! Каждая Ваша статья вселяет уверенность в том, что сегодня — лучше, чем вчера, а завтра будет лучше чем сегодня! Спасибо Вам за это! Вы недавно обещали, что будете ещё рассказывать о продуктах питания, которые надо употреблять, чтобы не толстеть. Пожалуйста, не забудьте об этом, ведь сколько людей вокруг ходят толстые и… нездоровые…

Здравствуйте!
Начну наш сегодняшний разговор об избыточном весе, об ожирении с того, что Людмила Васильевна из Воронежа написала правильные слова: «…ведь сколько людей вокруг ходят толстые и… нездоровые…». Именно так, Людмила Васильевна, — толстые и нездоровые…

избыточный вес

Ожирение в мире и калорийность продуктов

Учёные США, Германии, Франции установили, что за последнюю четверть века количество людей с ожирением в мире значительно возросло — с 857 млн. до более чем 2 млрд.

Волосы дыбом встают от этих страшных цифр…

Страшные эти цифры для тех, кто осознаёт — к чему они приводят, к каким последующим цифрам, обозначающим число инфарктов миокарда, инсультов и пр. тяжких последствий… Особенно, когда есть понимание того, какие колоссальные, прямо-таки ужасающие экономические потери несут государства, в которых проживают эти люди… В том числе и Россия…

Согласно данным исследований, в настоящее время от ожирения той или иной степени выраженности страдает треть жителей Земли.

И надо заметить, что тенденция к ожирению наблюдается едва ли не по всему миру. Это в первую очередь связано с тем, что люди постепенно утрачивают активность и обретают приверженность к пассивному образу жизни: работают в основном за компьютером, всё более и более пренебрегая физическими нагрузками.

Очень немаловажным фактором является также употребление высококалорийной пищи, включая фастфуд и всевозможные сладкие напитки.

Данные исследований утверждают, что лидером в рейтинге стран с самым высоким уровнем ожирения являются Соединённые Штаты Америки, где им страдает ровно треть всего взрослого населения — 33 %.

Далее в этом рейтинговом «жирном» списке следуют Китай, а уже за ним — Индия. Наша страна в этом рейтинге неблагополучия оказалась на четвёртом месте с 30 млн. наших соотечественников, страдающих ожирением.

Ну, и могу ли я не продолжить наш разговор об ожирении и о калораже продуктов питания, зная всё это?

Итак… мясо (в том числе и птица) и рыба (именно эти продукты питания дают нам основную массу белков)…

Куриные грудки со снятой кожей — 100 ккал. В 100 граммах. Прямо-таки идеальная белковая пища, используемая спортсменами для увеличения мышечной массы. К слову сказать, снимать кожу с курицы, когда вы готовите пищу из неё надо всегда: ведь в ней больше всего жира, и именно в ней же откладывается основная масса вредных веществ, которые птица съела за свою недолгую жизнь.

Куриные крылышки, ножки и вообще мясо курицы (кроме грудок, о которых ранее уже шла речь), а также мясо индейки — содержат 200 ккал в 100 граммах продукта. Куриная печень, равно как и куриные желудки и сердечки содержат точно такое же количество ккал — 200 в 100 граммах…

Что касается говядины и телятины — 200 ккал в 100 граммах мяса… Точно такая же энергетическая ценность и в субпродуктах: печень, почки, говяжий язык — 200 ккал.

Всё в тех же 100 граммах субпродукта. Из колбасных продуктов — прежде всего ветчина из говядины, телятины, курицы или индейки (вариант: куриный рулет). Ещё лучше копчёная нежирная говядина или телятина, а также копчёные куриные крылышки (только наших, российских нежирных куриц — а ни в коем случае не бройлеров из США!). Различные заливные и холодцы из говядины, из курицы или из говяжьего языка — очень даже хороши!

Для мясных блюд очень важен способ приготовления. Вам подходит всё тушёное (без добавления масла, зато можно широко использовать специи), варёное, запечённое и приготовленное на пару.

А теперь поговорим немного о рыбе

Нежирная морская и речная рыба: окунь (и речной, и морской), судак, щука, треска, хек и пр. — до 150 ккал в 100 граммах. Раки, креветки, крабы — до 100 ккал. в 100 граммах этого вкусного продукта питания. Наесться ими довольно трудно, а вот полакомиться иногда вполне можно…

Никак нельзя обойти вниманием в нашем разговоре и кисломолочные продукты

Ведь они содержат необходимые организму человека белки (и не только белки): варенец, ряженка, катык, кефир, и пр. — калорийность этих продуктов питания очень зависит от их жирности.

Скажем, в диетическом кефире 1,8% жирности — 45 ккал, обычной жирности 2,5% — уже 53 ккал. А вот когда жирность 4% — это, друзья мои, уже 70 ккал.

Вот и думайте… Толстеть или не толстеть?

Сметана — калорийность оной зависит от её жирности. Сметана 15% жирности — 160 ккал. В сметане 20% жирности — уже 200 ккал (не кажется ли вам, что её надо бы ограничить?). А в сметане 30% жирности — 300 ккал — на мой взгляд такую сметану можно есть, если поставлена цель — срочно набрать вес… Такое бывает либо у боксёров и штангистов, либо у актёров — предложена роль, где худенькому актёру или актрисе предложена хорошо оплачиваемая роль тучного человека — и тогда вот надо бежать в магазин и искать такую сметану 30% жирности…

Не могу не сказать несколько слов о варенце, об этом уникальном славянском кисломолочном продукте… Варенец 2,5%, который можно купить в магазине, имеет низкую калорийность — всего 53 ккал на 100 г продукта, и может быть рекомендован в качестве диетического напитка при ожирении и избыточном весе. Калорийность варенца, приготовленного из деревенского молока в русской печи, выше почти в 2 раза, и составляет около 100 ккал на 100 г — на каждый грамм продукта по 1 ккал!

Пищевая ценность варенца: белки — 2,9 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 4,1 г. Как и все кисломолочные натуральные продукты, варенец очень богат полезными веществами. Витамины самые разные — нет таких витаминов в природе, которых бы в варенце не было. Химические элементы — тоже самые разнообразные… тут вам, и магний, и натрий, и калий, и фосфор, и фтор, и селен, и железо, и марганец, и медь, и стронций, и йод. Господи, чего же в этом варенце только нет!!!

А теперь несколько слов о высококалорийных продуктах…

избыточный вес

Чего есть ну никак нельзя!

Необходимо полностью исключить сливочное масло из рациона питания! Сливочное масло — это ведь аж 870 ккал. В 100 граммах. В растительных маслах (оливковое отнюдь не исключение) — 900 ккал, а также кулинарный жир, маргарин и сало. То есть жареные продукты из вашего рациона надобно исключать полностью! Также необходимо исключить любой майонез (это ведь 630 ккал на каждые 100 граммов).

Лучше всего, чтобы ни масла, ни майонеза попросту не было у вас в кухне (и в вашем холодильнике).

Сразу же слышу Ваш каверзный вопрос: «И на чём же тогда жарить»? Мой Вам ответ: «А не надо жарить — добавьте воды, закройте кастрюлю или сковороду крышкой и тушите себе на здоровье!».

К жирным видам мяса уверенно относят свинину и баранину — аж 600 ккал в 100 граммах продукта. 100 граммов свинины по своему энергетическому потенциалу эквивалентны 300 граммам говядины и 600 граммам куриных грудок.

Постарайтесь ограничить себя от утки и жирной рыбы — скумбрии, селёдки… Любые крупы (пшено, перловка, гречка, рис и пр.) и всё, что из них готовится — у всех калорийность 310-330 ккал!

Многие думают, что http://horoshev.ru/letters/chem-polezen-ris-svojstva-i-osobennosti-populyarnogo-produkta/ — это чуть ли не диетическая еда — ведь японцы его едят и живут себе припеваючи — долго и как нам кажется — вполне счастливо. Не знаю, насколько рис является диетической пищей… Могу с уверенностью сказать лишь то, что пища, приготовленная из него очень калорийная.

Хлеб, печенье, пряники, всякая-разная выпечка, пирожные-торты, лапша-макароны — всё это имеет калорийность от 280 до 600 ккал.

Особенно вредны, сами понимаете — пирожные и торты с масляным кремом, а также жареные в масле беляши-чебуреки и прочие пирожки-расстегаи.

Опять же слышу провокационный вопрос: «Доктор Хорошев, Вы когда-то говорили о пользе шоколада… Что скажете нам сейчас по поводу оного?». А то и скажу: «Шоколад сам люблю, но при этом помню, что в нём — в шоколаде от 300 до 600 ккал.

Замечу, что если в так называемых сосательных конфетах одни углеводы, то в шоколаде очень много жира.

Не просто так ведь в наборах неприкосновенного запаса моряков и лётчиков вложены продукты, энергетически ценные по максимуму при минимуме объёма: орехи, шоколад и коньяк.

Вообще, в русской, в татарской, в осетинской, в карельской кухнях очень распространены всякие пироги. Вы когда-нибудь пробовали осетинский мясной пирог? Это ведь настоящее чудо! Впрочем, о чём это я… Я ведь должен отвращать вас, друзья мои от выпечки, тем более от мясной… А я опять за своё… Это во мне гены заговорили…

Дело всё в том, что наши очень далёкие предки с большим трудом и опасностью для жизни добывали мясо… Но одним мясом не наешься — для всего племени не хватало… И тогда люди научились выпекать хлеб — чтобы заедать им мясо. Действительно, мясо с хлебом, особенно жареное, позволяло нашим далёким предкам утолить чувство голода.

Но дело в том, что раньше — тысячи лет назад — главной проблемой был голод. А сейчас, как Вы поняли из нашего разговора — главная проблема в переизбытке калорий. В современной России от голода мало кто умирает.

избыточный вес

Избыточный вес — опасность для здоровья и самой жизни

Ожирение и связанные с ним болезни могут уменьшить наше пребывание на земле. Поэтому цель в том, чтобы уменьшить калораж нашего пищевого рациона.

Только в этом случае м с вами сможете достаточно много есть и при этом сохранить и здоровье, и фигуру.

И, пожалуйста, помните — в сторону фастфуда даже взора не обращайте! В шаурме может быть до 1000 килокалорий, и вам её хватит максимум на два, ну от силы на три часа, после чего снова захочется есть. Ущерб, который эта шаурма нанесёт вашему здоровью обойдётся Вам намного дороже. Не просто так ведь, именно в Соединённых Штатах Америки самое большое количество толстяков во всём мире — ведь там фастфуд невероятно развит. Все эти фастфуды наносят ущерб намного больший, нежели все террористы, вместе взятые…

А что нам с вами пить? Когда люди размышляют о том, что есть и как это правильно приготовить, нередко пропускают мимо своего внимания тот факт, что в напитках также содержатся калории (и даже килокалории!).

Например, фруктовые соки содержат 50-70 ккал, как и газированные напитки типа кока-колы, пепси, фанты, спрайта и пр. Пожалуйста, запомните, что в большом (полулитровом) стакане кока-колы — 200 килокалорий! К слову сказать, столько же килокалорий содержится и в 500 мл пива. «Пивные животы», вываливающиеся из под брючного ремня просто так не возникают — могу Вас в этом уверить!

Самые опасные напитки — алкогольные. Вино — уже достаточно калорийная штука, а все крепкие напитки (водка, коньяк, виски) — калорийные в высочайшей степени.

Плюс ко всему, алкоголь гасит чувство насыщения. В общем, если уж выпить невтерпёж — лучше пейте пиво или вино. И позаботьтесь, чтобы перед Вами стояла низкокалорийная закуска — потому что Вы её, скорее всего, съедите много — контроль-то ведь утрачивается во время пития…. Жутковато ещё и другое…

Люди перестают воспринимать детское ожирение как большую проблему… А зря… В последнее десятилетие учёными-пульмонологами выявлена чёткая взаимосвязь между развитием у детей бронхиальной астмы и ожирением. Можно исковеркать судьбу человека ещё с детских лет — давать ему есть всё что ни попадя…

И ещё несколько слов на тему продуктов питания и их роли в развитии ожирения и всего того, что с ним связано…

Помните, что продукты с низким содержанием жира ведут к заболеваниям!

Учёные, после многолетнего и масштабного исследования пришли к выводу о том, что продукты с низким содержанием жиров, зачастую рекламируемые как самые полезные и здоровые, оказываются как раз наоборот — опасными для организма человека. Профессор-кардиолог Грехем Макгрегор выяснил, что употребляя много обезжиренных продуктов, человек опосредованно рискует заработать сахарный диабет II-го типа и… ожирение.

Исследователи-врачи выяснили, что в продуктах с малым содержанием жиров — повышенное количество сахара. При этом содержание сахара в таких продуктах может быть в 10 раз больше, чем в их недиетических аналогах. Со слов учёных, производители добавляют в диетические продукты больше сахара, так как это придаёт им более приятный вкус

Уф!!! По-моему, Людмила Васильевна, я всё написал, что хотел сегодня рассказать на эту тему!

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Как льготы и привилегии тормозят развитиеС размышлениями о месте в нашей жизни льгот и привилегий пришло письмо из Тулы… letterЗдравствуйте! Моему младшему брату 56 лет – он воевал в Афганистане в середине 80-х, будучи совсем молодым офицером. Сами знаете, что это такое – Афганистан 80-х. Бог был милостив к нему и ко всем нам – его родным – остался жив, …
Как сделать жизнь интереснее?Меня часто спрашивают и в письмах, и в телефонных разговорах, и во время личных встреч-бесед: «Как сделать жизнь интереснее? Как сделать жизнь содержательней, лучше, правильней?»… Наша жизнь не изменяется без усилий… Год за годом проходит наша жизнь… И подавляющее большинство наших соотечественников задаётся этими вопросами… Но задаются-то они задаются, а вот всегда ли находят ответы? …
1 сентября: время подумать о будущем!Друзья мои! Мы отправляем наших детей в школу, дождались 1 сентября! Как говорится, пришло время – «засентябрилось» – ранцы и портфели наготове. Родителям надо понять – что растить детей – главное предназначение в жизни… Именно от них зависит не только будущее государства, как вы все привыкли слышать. От них, от детей наших, от того какими …