Клуб "Хорошо!" Меню

С просьбой рассказать про красный перец стручковый обратились ко мне и Лунина Ирина Николаевна из Магадана, и Кирилл Сергеевич из Карпинска Свердловской области и другие.

Вот письмо из Ростова-на-Дону:

Здравствуйте! Что-то Вы ничего не пишите о красном перце. Откуда он у нас и что в нём хорошего? Он что же совсем уж и не полезен, что ли?

— Цвирко Анна Матвеевна, г. Ростов-на-Дону

Здравствуйте, Анна Матвеевна! Перец красный, конечно же, полезен. Ещё как полезен. Дело в том, что я собирался о нём рассказать в одном из статей, как и о перце чёрном, и о других так называемых приправах. Но, учитывая Ваше письмо с некоторой даже обидой за красный перец, я решил сделать это сегодня.

Красный перец очень полезен для здоровья

Итак, перец красный стручковый… Родиной его являются далёкие страны – Гватемала и Мексика. Индейцы тропической Америки выращивали его с древнейших времён и употребляли как пряность. Колумба заинтересовало это растение, и он привёз его в Европу, где он очень быстро распространился.

С начала 16-го века началось культивирование перца красного в Германии. Первые сведения о красном перце в нашей стране относятся к началу 17-го века, а первые промышленные посадки начались в Астрахани уже в середине 19-го века. К настоящему времени перец красный распространён очень широко и в России – особенно на юге её.

Плод красного перца содержит алкалоид касаицин, эфирное и жирное масло, стероидные сапонины, каротиноиды и много-много витамина С (аскорбиновой кислоты) – которая очень-очень полезен для организма человека. Кроме того, в красном перце имеются витамины Р (биофлавоноиды), группы В.

Красный перец возбуждает аппетит, улучшает процесс пищеварения, обладает отчётливо выраженным раздражающим и бактерицидным действием.

Для лечебной цели иногда используют сушеные плоды красного стручкового перца, но делать это следует с осторожностью, так как образующаяся пыль обладает очень выраженным местным раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки и могут вызвать сильное слезотечение, чихание, отёк лица, насморк, кашель. Марлевая повязка на лице может защитить от этих нежелательных явлений.

Спиртовую настойку красного стручкового перца применяют как наружное местнораздражающее средство при артритах и артрозах, при миозитах.

Кроме того, в качестве горечи, возбуждающей аппетит и улучшающей процессы пищеварения, употребляют настойку красного стручкового перца – по 10-15 капель до еды. Эта настойка обладает и бактерицидным действием. Эту же настойку в смеси с подсолнечным маслом можно использовать для втирания в кожу как отвлекающее средство при ишиасе (невралгии седалищного нерва), при миозитах.

В аптеках по назначению врача могут приготовить мази, в состав которых входит настойка красного стручкового перца. Эта же настойка входит в состав и мази от обморожения.

Красный стручковый перец широко используется при изготовлении различных соусов, маринадов, при квашении овощей. Молотый красный стручковый перец редко где не встретишь на обеденном столе.

Стручковый перец не следует употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка, печени, почек.

Вообще во всё надо знать меру. При употреблении красного перца в большом количестве капсаицин, о котором я писал ранее, вызывает тяжёлые расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта, которые иногда приводят к очень тяжким последствиям.

Так что не перебарщивайте – знайте меру и всё пойдёт вам на пользу…